Баклажаны по-корейски. Консервированные баклажаны. Салаты из баклажанов. Заготовки на зиму из баклажанов
Посоветуйте друзьям:
В моей семье все очень любят всевозможные салаты из баклажанов. Поскольку я - любитель корейской кухни, и очень люблю остренькие салаты, я каждое лето делаю заготовки на зиму из баклажанов – для себя, и для моих родных. Особенно нам нравятся баклажаны по-корейски. Рецептом этих консервированных баклажанов поделится с вами Суперхозяйка.ru. Сделайте заготовки на зиму из баклажанов по-корейски, и тогда зимой вы сможете баловать себя и своих родных вкусными, остренькими баклажанами по-корейски.
Рецепт баклажанов по-корейски
Необходимые ингредиенты: Два килограмма баклажанов; Два — три болгарских перца; Две крупные луковицы; Одна — две морковки; Чеснок – по вкусу (нужно измельчить) Пол чайной ложки молотого кориандра; Одна чайная ложка молотого перца; Пол стакана растительного масла; Пятьдесят грамм уксуса; Две столовые ложки сахара; Соль по вкусу.
Баклажаны нарезать брусочками толщиной в один сантиметр, посыпать их солью и оставить на десять минут, чтобы из баклажанов вышла горечь.
После этого промыть баклажаны и отварить в течение пяти минут. Главное не переварить баклажаны, мы же потом будем их еще стерилизовать. Далее - выложить баклажаны в дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Овощи почистить, нашинковать и обжарить в разогретом растительном масле.
Сначала обжарим лук до прозрачного цвета, потом добавим болгарский перец, а через пару минут – морковь. И нужно потушить овощи до готовности. Отваренные баклажаны нужно посолить, поперчить, добавить молотый кориандр, измельченный чеснок и хорошо перемешать. Пусть промаринуются минут 15. По желанию можно добавить измельченную зелень петрушки или базилика.
После этого добавим к маринованным баклажанам обжаренные овощи, хорошо перемешаем.
Далее: Разложить салат из баклажанов по стерильным банкам, накрыть крышками и простерелизовать в течение 10 минут. После этого - закрыть стерильными крышками, укутать банки до полного остывания. Консервированные баклажаны по-корейски готовы! Наслаждайтесь всей семьей!
