Посоветуйте друзьям:
Обычно готовят фаршированную щуку или судака, поскольку эта
рыба имеет белое сухое мясо. Вот и в этот раз я рассчитывала приготовить
фаршированную щуку по этому рецепту, но мне не удалось купить щуку или судака.
И я подумала, что скумбрия – тоже хищная рыба и мясо у нее белое и суховатое.
Поэтому сочетание белой рыбы с начинкой из жирного лосося с грибами показалось
мне подходящим, для приготовления рыбного блюда для праздничного стола. И я
оказалась права, мои гости очень хвалили, приготовленную мною фаршированную
рыбу. Рецептом запеченной скумбрии с
вами поделится СУПЕРХОЗЯЙКА.RU в этой статье.
Скумбрия, фаршированная лососем – рецепт приготовления
Необходимые ингредиенты:
Килограмм свежей или замороженной скумбрии; Триста грамм фарша из красной рыбы; Одна луковица; Двести грамм шампиньонов; Один яичный белок; Две столовые ложки растительного масла; Соль, перец, сушеный базилик по вкусу.
Скумбрию разморозить, отрезать у нее голову, разрезать
брюшко и аккуратно удалить хребет, оставляя при этом хвост. Теперь надо удалить
остальные косточки из рыбы.
Посолить, поперчить скумбрию с двух сторон, посыпать
сушеным базиликом и дать рыбе минут двадцать настояться. За это время
приготовим фарш из лосося для фаршированной рыбы. Я обычно покупаю обрезки из
красной рыбы, они стоят не дорого, а в этот раз мне попался хороший фарш из
лососевых.
Лук и грибы нарезать очень мелкими кусочками и обжарить на
растительном масле до полуготовности.
Грибы с луком надо остудить и добавить в
фарш, посолить, поперчить и добавить слегка взбитый яичный белок.
Хорошо
вымешать фарш и выложить на филе из скумбрии, выровнять чтобы получилась как бы
целая рыбка.
Каждую скумбрию завернуть в фольгу и выложить на противень.
Запекать фаршированную скумбрию в разогретой духовке в течение двадцати –
тридцати минут.
Фаршированную рыбу
вынуть из духовки и дать полностью остыть, потом острым ножом нарезать на
порционные кусочки. Украсить фаршированную скумбрию зеленью и можно угощать
своих гостей.
Фаршированная рыба, приготовленная по этому рецепту, получается
очень вкусной и красиво смотрится.
Если вы любите запеченную рыбу, то попробуйте приготовить:
Посоветуйте друзьям:
Популярные материалы по теме:
Источник: Суперхозяйка.ру
| 
