Пятница, 19.10.2018, 07:38

    
              


Популярные статьи:

Наводим порядок в доме. Хозяйке на заметку: уборка дома – система 5С

Наводим порядок в доме. Хозяйке на заметку: уборка дома – система 5С 


Закуски. Домашние чипсы из картофельного пюре с острым соусом. Вкуснейшая закуск...

Закуски. Домашние чипсы из картофельного пюре с острым соусом. Вкуснейшая закуск... 


Торт Елочка. Рецепт новогоднего торта. Торт медовик. Рецепт вкусного медовика

Торт Елочка. Рецепт новогоднего торта. Торт медовик. Рецепт вкусного медовика 


Торт Захер. Венский торт Захер. Абрикосовый конфитюр. Рецепт с фото

Торт Захер. Венский торт Захер. Абрикосовый конфитюр. Рецепт с фото 


Фаршированные грибы рецепт с фото. Фаршированные шампиньоны: шампиньоны фарширов...

Фаршированные грибы рецепт с фото. Фаршированные шампиньоны: шампиньоны фарширов... 

Перепечатка материалов с сайта разрешена только с указанием активной ссылки на Суперхозяйка.ру    Не нарушайте авторские права!    Уважайте чужой труд!


НА ГЛАВНУЮ РЕГИСТРАЦИЯ ВХОД
Приветствую Вас, ГостьRSS
 
ИНТЕРЕСНОЕ

Статистика

Онлайн всего: 4
Гостей: 4
Пользователей: 0

Рейтинг@Mail.ru


 Все статьи



Главная » Статьи » Рецепты. Кулинария » Выпечка. Рецепты теста [ Добавить статью ]


Пасхальный кулич. Рецепт воздушного пасхального кулича. Пасхальная выпечка. Секреты удачной выпечки

Посоветуйте друзьям:

Многие бояться печь сами пасхальные куличи, поскольку это довольно трудоемкий процесс и не всегда куличи получаются хорошими. У меня, например, первый раз получились тяжелые и низкие пасочки. Надо знать несколько секретов в этом деле, и все у вас получится. Этими секретами и поделиться с вами СУПЕРХОЗЯЙКА. RU , а так же расскажет подробный рецепт воздушного пасхального кулича .
 

Секреты удачной пасхальной выпечки :


- Дрожжи надо использовать только живые и обязательно предварительно надо проверить качество дрожжей.
 - Обязательно просеять муку перед тем, как добавлять ее в тесто.
- В тесто добавляем только яичные белки, поскольку желтки сделают сдобное тесто тяжелым и жестким.
- Молоко должно быть теплым, но не горячим.
- В опару соль не добавлять, а то опара может не подняться.
- Еще рекомендуется добавить в тесто рюмку коньяка или рома. Это придаст аромат и сделает тесто более воздушным.
- Сливочное масло надо добавлять в самом конце.
- Чтобы изюм хорошо вмешался в тесто, его надо предварительно обвалять в муке.
- Тесто для пасхальных куличей должно подходить три раза.
- Куличи надо выпекать сначала в сильно разогретой духовке, потом уменьшаем температуру и допекаем до готовности.
- Остужать куличи надо в формах, потом вынимаем их из форм.

 

Рецепт воздушного пасхального кулича


Необходимые ингредиенты:

2 стакана молока;
7-8 яичных желтков;
300 грамм сахара;
1 пакетик ванилина;
1 рюмка коньяка или рома;
60 грамм свежих дрожжей;
300 грамм сливочного масла или маргарина;
200 грамм изюма;
Щепотка соли;
1,5 кг муки.

Первым делом приготовим опару, для этого разведем дрожжи в стакане теплого молока, добавим туда две столовые ложки сахара и муки до консистенции сметаны.

 
Опара для пасхального кулича

Накрываем полотенцем опару и ставим в теплое место, чтобы она подошла. Пока опара подходит, достанем масло из холодильника, чтобы оно нагрелось. Просеиваем муку. Отделим яичные желтки от белков и взобьем их с сахаром.
 
Сдобное тесто

Когда опара подойдет, добавляем к ней оставшееся молоко, взбитые с сахаром желтки, ванилин, коньяк и постепенно добавляем муку.
 
Пасхальная выпечка

Замешиваем тесто, вводим в него изюм и в самом конце вмешиваем размягченное масло. Накрываем тесто полотенцем и даем ему подойти второй раз.
 
Сдобное тесто

Пока тесто подходит, подготовим формы для выпечки. Удобнее всего купить силиконовые формы для выпечки. Если их нет, то готовим их по старинке из консервных банок, выстелив их пергаментом, смазанным растительным маслом.
 
Пасхальный кулич

Раскладываем тесто по формам на 1/3, даем тесту третий раз подойти в формах. После этого ставим их в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут 20, потом убавляем температуру до 120 градусов и выпекаем их еще минут 10. Проверить готовность можно, проткнув зубочисткой в середине, зубочистка должна быть сухой. Вынимаем куличи из духовки, ставим их на влажное полотенце и даем минут 15 остыть. Потом можно вынуть куличи из формочек. Пока куличи остывают, приготовим сахарную или белковую глазурь и смажем ей верхушки пасхальных куличей. Верх украсить цветной посыпкой.
 
Пасхальный кулич
СУПЕРХОЗЯЙКА. RU поздравляет всех со светлым Христовым Воскресеньем и желает всем удачной выпечки!!!
 

Посоветуйте друзьям:


Популярные материалы по теме:

 

Источник: Суперхозяйка.ру

Категория: Выпечка. Рецепты теста | Добавил: natasha_rostova (29.03.2018) | Автор: Наташа Ростова E W  

Просмотров: 752 | Комментарии: 0 | Теги: Пасха, воздушные пасхальные куличи, куличи, пасхальная выпечка, рецепты теста, пасхальный кулич, Пасхальный стол, секреты удачной выпечки, рецепт пасхи | Рейтинг: 5.0/3





Оставляйте комментарии. Нам интересно Ваше мнение о материале:

  Пасхальный кулич. Рецепт воздушного пасхального кулича. Пасхальная выпечка. Секреты удачной выпечки

Всего комментариев: 0  
Имя *:
Email *:
Все смайлы
Код *:
Суперхозяйка.ру © 2018
Что ищем?
Меню
КАТЕГОРИИ САЙТА
Видео-Рецепты [6]
Вторые блюда [106]
Выпечка в мультиварке [3]
Выпечка. Рецепты теста [61]
Десерты и сладости [20]
Детские рецепты [8]
Закуски. Рецепты закусок [68]
Запеканки. Рецепты [7]
Консервирование и заготовки [60]
Напитки. Коктейли. Вина [7]
Первые блюда. Супы [13]
Печенье. Рецепты [26]
Пироги - Рецепты [25]
Приправы и соусы - рецепты [4]
Салаты - Рецепты [49]
Советы по кулинарии [5]
Может пригодиться

Лучшие статьи

Огурцы на зиму хрустящие – рецепт . Огурцы по-болгарски.  Рецепт консервированных огурчиков со стерилизацией

Огурцы на зиму хрустящие – рецепт . Огурцы по-болгарски. Рецепт консервированных огурчиков со стерилизацией


Праздничные салаты, рецепты с фото. Салат с шампиньонами. Красивая презентация салата

Праздничные салаты, рецепты с фото. Салат с шампиньонами. Красивая презентация салата


Печенье на скорую руку. Печенье с клубникой. Рецепт с фото

Печенье на скорую руку. Печенье с клубникой. Рецепт с фото


Рождественский глинтвейн. Рецепт глинтвейна. Как приготовить глинтвейн. Глинтвейн из белого и красного вина

Рождественский глинтвейн. Рецепт глинтвейна. Как приготовить глинтвейн. Глинтвейн из белого и красного вина


Жизнь и приключения кота Фомы в картинках

Жизнь и приключения кота Фомы в картинках


Используются технологии uWeb