Баранина очень полезное и диетическое мясо, ведь барашки питаются только травкой в горах и пьют чистую воду. Многие не любят блюда из баранины из-за специфического запаха, но возможно вам просто попался старый барашек или вы не правильно приготовили баранину. Чтобы баранины была вкусной её необходимо употреблять только в горячем виде, а также использовать специальные специи для баранины.

В моей семье все любят блюда из баранины, самыми любимыми являются шурпа из баранины, а также ребрышки из баранины на мангале. Но совсем недавно у нас появилось ещё одно любимое блюдо из баранины – это бешбармак.

Для всех кто любит вкусные блюда из баранины суперхозяйка предлагает приготовить национальное блюдо казахской кухни бешбармак рецепт с фото. Бешбармак – это очень вкусное блюдо, после того, как вы попробуете его первый раз, вы уже не сможете забыть его вкус. На первый взгляд, кажется, что бешбармак рецепт тяжелый для желудка, так как готовиться он из баранины и кусочков отварного теста, но это не так, бешбармак просто тает во рту, за счет отварной баранины, бульона, лука и зелени. После такого блюда из баранины чувствуешь только наслаждение и легкость.

Блюда из баранины. Бешбармак рецепт

Ингредиенты для приготовления бульона:

Баранина – 1 килограмм;
Лавровый лист – 2 штуки;
Перец горошком – 10 штук;
Лук для бульона – 2 штуки;
Морковь – 1 штука;
Соль;
Специи для баранины – 1 чайная ложка;
Лук репчатый для подачи блюда – 3 штуки;
Пучок кинзы;
Чеснок – 3 зубка.

Ингредиенты для приготовления теста для бешбармака:

Мука – 3 стакана;
Кипяченая вода – 1 неполный стакан;
Яйца – 1-2 штуки;
Соль;

Лук репчатый – 3 штуки;
Пучок кинзы;
Чеснок – 3 зубка.

Бешбармак рецепт с фото. Пошаговый рецепт приготовления

Для того, чтобы приготовить вкусный бешбармак необходимо заранее вымочить в холодной ледяной воде баранину пару часов, вы можете взять также и несколько кусочков курицы, отварить вместе с бараниной для детей, в этот раз я так и делала. Далее возьмите большую кастрюлю выложите баранину, залейте водой около 3 литров, поставьте вариться. Когда вода закипит, снимите ложкой всё что всплывет, все пленки и продолжайте варить, добавив очищенный лук, морковку, лавровый лист и перец горошком.

Баранину необходимо варить не меньше 2 часов на маленьком огне, пока она не станет мягкая, за это время вы приготовить тесто для бешбармака. Специи и соль добавьте в конце варки. Когда мясо будет готово, выложите его, чтобы оно остыло, а бульон процедите.

Готовую отварную баранину порвите или порежьте кусочками, добавьте очищенный и мелко порубленный чеснок и всё перемешайте.

Бешбармак рецепт с фото. Тесто для бешбармака

Пока вы будете отваривать баранину, у вас есть большой запас времени, чтобы приготовить тесто для бешбармака.

В кипяченой воде для теста растворите соль. Возьмите глубокую миску, просейте в неё необходимое количество муки, добавьте в муку слегка взбитые яйца, а также вылейте не полный стакан воды, размешайте всё до однородной массы и замесите тесто. Если тесто получиться слишком жидким добавьте ещё муки, замесите тесто как на пельмени домашние. Оставьте его в холодильнике.

Также заранее замаринуйте лук: лук очистите, порежьте полукольцами, обдайте его горячей водой, слейте, посолите слегка, добавьте сахар и уксус по вкусу, всё перемешайте и отправьте в холодильник. Ещё одну луковицу порежьте на мелкие кусочки и обжарьте на подсолнечном рафинированном масле до золотистого цвета, этой зажаркой мы будем пересыпать отварное тесто для бешбармака.

Бешбармак рецепт с фото. Как приготовить тесто для бешбармака

Когда вы вытащите баранину с бульона, достаньте тесто из холодильника, разделите его на 3 части, раскатайте часть на посыпанном мукой столе очень тонко, порежьте, как показано на фото

и отварите в бульоне до готовности.

Также раскатайте и отварите остальные части теста. Готовое тесто выкладывайте партиями и пересыпайте его обжаренным луком, чтобы тесто не слипалось.

Сверху на тесто выложите баранину с чесноком,

на баранину выложите замаринованный лук,

в конце добавьте порезанный мелко пучок кинзы.

Готовый бешбармак полейте бульоном, в котором варилась баранина и тесто. Бульон можно ещё раз процедить и подавать отдельно в мисочках к бешбармаку.

Бешбармак из баранины готов, есть его необходимо в горячем виде.

Желаем вам приятного аппетита!

Попробуйте также вкусные блюда из баранины, рецепты с фото:

Блюда из баранины. Шурпа рецепт с фото. Шурпа из баранины. Бараньи ребрышки на мангале. Рецепты с фото

Блюда из овощей. Дамлама. Дамлама рецепт. Рецепт с фото

Чанахи. Блюда в горшочках. Пошаговый рецепт с фото. Мясо с овощами

Блюда из баранины. Бешбармак рецепт. Тесто для бешбармака. Бешбармак рецепт с фото