Name: Мясные рулеты. Рецепт рулетов в беконе. Рецепт рулетов с начинкой из грибов в хрустящем беконе
Item: Мясные рулеты. Рецепт рулетов в беконе. Рецепт рулетов с начинкой из грибов в хрустящем беконе
Author: natasha_rostova

Котлеты – это очень удобное и довольно экономное блюдо. Во-первых, в мясной фарш можно добавить хлеб и овощи и получится довольно большой объем при сравнительно не большой цене. Во-вторых, котлеты довольно быстро готовятся, в-третьих, их можно приготовить в различной панировке, можно приготовить на пару или же запечь в духовке. Я дома частенько готовлю всевозможные котлетки. А в детстве моя мама готовила в духовке из мясного фарша вкусный рулет с начинкой из яиц. И мы с братом с огромным удовольствием лакомились этим вкусным мясным рулетом. А недавно к праздничному застолью я хотела приготовить такой рулет, но мой младший сын не любит вареные яйца, поэтому мне пришла идея сделать начинку из пассированных овощей и грибов. Во время приготовления я решила приготовить не один большой рулет, а приготовить порционные рулеты с хрустящей корочкой из бекона. Мой кулинарный эксперимент получился удачным, и мои гости были в восторге от приготовленных мною рулетов с начинкой из грибов в хрустящем беконе. Суперхозяйка предлагает рецепт мясных рулетов с начинкой из грибов в хрустящем беконе.

Рецепт мясных рулетов

Необходимые ингредиенты:

Семьсот грамм свино-говяжьего фарша или по триста – четыреста грамм того и другого фарша;
Два ломтика белого хлеба;
Полстакана молока;
Две-три луковицы;
Одна морковка;
Двести грамм любых грибов;
Растительное масло для жарки;
Двести грамм бекона;
Соль, перец по вкусу.

Приготовление мясных рулетов - рецепт

Такие рулеты можно приготовить из любого вида мяса. Вы можете использовать свино-говяжий или куриный фарш. Также можно экспериментировать с начинкой для рулетов. Можно приготовить начинку из болгарского перца и ветчины, можно добавить ломтики помидора и твердого сыра и зелень петрушки, еще очень вкусной получается начинка из чернослива с орехами. Поэтому предложенные суперхозяйкой ингредиенты Вы можете заменять по своему вкусу.

Рецепт приготовления мясных рулетов с грибной начинкой

Белый хлеб залить молоком и дать хорошо размокнуть.

Рецепт мясных рулетов с грибной начинкой

За это время приготовим начинку для рулетов. Почистить лук и морковь, лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Грибы можно взять любые, какие Вам нравятся, у меня, например, были замороженные сыроежки, они по вкусу очень похожи на вешенки. Грибы нарезать небольшими кусочками.

В небольшом количестве растительного масла слегка обжарить лук с морковью, потом добавить к ним нарезанные грибы, посолить, поперчить по вкусу и потушить минут пять – семь.

В блендере измельчить размокший хлеб, добавить фарш, посолить, поперчить и взбить в блендере. Бекон удобнее купить в магазине уже нарезанный, но если Вам не удалось его найти, то вполне можно взять кусочке свежего бекона на рынке и нарезать его очень тонкими полосками. Чтобы бекон хорошо нарезался, его надо предварительно на пару часов поместить в морозилку и нарезать очень острым ножом.

Приготовление мясных рулетов с грибной начинкой

Теперь будем формировать рулеты. Берем в руку немного фарша, делаем лепешку, в середину выкладываем остывшую начинку и закрываем фаршем, придаем рулету продолговатую форму.

Так повторяем со всем фаршем.

Каждый рулет обернуть полоской бекона.

В сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить в нем со всех сторон рулеты до образования румяной корочки. Рулеты выложить на металлический противень, полить соком, который выделился при обжаривании рулетов.

Рулеты поставить в разогретую духовку и запекать в течение десяти минут. Вынуть из духовки готовые рулеты, дать настояться минут пять – десять и подавать. На гарнир к таким рулетам можно подать картофельное пюре или любой овощной салат.