Вторник, 06.12.2016, 19:02

    
               


Популярные статьи:

Постные блюда. Перец, фаршированный овощами. Рецепт фаршированного перца

Постные блюда. Перец, фаршированный овощами. Рецепт фаршированного перца 


Остренькие баклажаны в аджике. Рецепт баклажанов в аджике. Консервированные бакл...

Остренькие баклажаны в аджике. Рецепт баклажанов в аджике. Консервированные бакл... 


Скумбрия рецепты. Скумбрия запеченная в духовке. Скумбрия на мангале. Маринованн...

Скумбрия рецепты. Скумбрия запеченная в духовке. Скумбрия на мангале. Маринованн... 


Теплый салат из морепродуктов. Морской коктейль в сырном соусе. Рецепт блюда ко ...

Теплый салат из морепродуктов. Морской коктейль в сырном соусе. Рецепт блюда ко ... 


Тушеный кролик. Рецепт простого блюда из кролика. Кролик с грибами в сливочном с...

Тушеный кролик. Рецепт простого блюда из кролика. Кролик с грибами в сливочном с... 

Перепечатка материалов с сайта разрешена только с указанием активной ссылки на Суперхозяйка.ру    Не нарушайте авторские права!    Уважайте чужой труд!


На главную Регистрация Вход
Приветствую Вас, ГостьRSS
 
ИНТЕРЕСНОЕ

Статистика

Онлайн всего: 12
Гостей: 12
Пользователей: 0

Рейтинг@Mail.ru

 Все статьи



Главная » Статьи » Рецепты. Кулинария » Выпечка. Рецепты теста [ Добавить статью ]


Киевский торт. Киевский торт по госту. Крем Шарлот. Киевский торт в домашних условиях. Рецепты с фото

Посоветуйте друзьям:

Киевский торт – это всеми известный и любимый украинский торт, выбор киевских тортов сейчас достаточно велик, но все - же далеко не все производители соблюдают все правила для приготовления настоящего киевского торта. Чтобы приготовить киевский торт по госту, необходимо использовать 2 вида орехов (кешью и фундук), но их часто заменяют на арахис, а сливочное масло для приготовления крема Шарлот на маргарин.

Киевский торт в домашних условиях готовиться в несколько этапов, чтобы вам было легче, Cуперхозяйка представляет вам рецепт с фото этого замечательно торта. Также мы поделимся с вами интересной идеей, как украсить торт в домашних условиях при помощи кондитерского мешка с насадками, чтобы у вас получился торт корзина с цветами.

Киевский торт

Киевский торт. Киевский торт в домашних условиях. Рецепты с фото


Ингредиенты для безе:

Яйца куриные – 12 штук;
Сахарный песок – 80 грамм;
Ванильный сахар – 1пачка;
Мука – 90 грамм;
Сахарный песок – 270 грамм;
Фундук – 80 грамм;
Кешью – 80 грамм

Ингредиенты для крема Шарлот:

Яйца куриные – 1 штука;
Сахарный песок – 250 грамм;
Молоко – 150 грамм;
Ванильный сахар – 1 пачка;
Сливочное масло – 400 грамм;
Коньяк – 2 столовых ложки;
Какао – 3 столовых ложки

Киевский торт

Киевский торт. Киевский торт по госту. Рецепт с фото

Для того, чтобы приготовить настоящий Киевский торт по госту вам необходимо заранее заквасить белки на 12-24 часа. Для этого вы должны тщательно отделить белки от желтков, белки накройте пищевой пленкой и поставьте их в теплое место на сутки.

Киевский торт

Из желтков мы можете сделать вкусный омлет с колбасой.


Также заранее обжарьте до готовности кешью и фундук и порубите их, но не слишком мелко, обычно я это делаю большим ножом, надавливая на орехи ребром.

Киевский торт с фото

Смешайте в миске орехи, 270 грамм сахара и 80 грамм муки, хорошо размешайте.


Киевский торт

Далее возьмите 2 противня один 28 см, другой 30, застелите их хорошо пергаментной бумагой и отставьте в сторону.

Киевский торт

Готовые заквашенные белки для Киевского торта разделите на 2 части,

Киевский торт с фото

взбейте первую часть белков блендером до устойчивых пиков,

Киевский торт

добавляя 40 грамм сахара и пачку ванильного сахара. Белки вы можете проверить, перевернув миску верх дном, при этом они должны не выпадать из неё, если белки плывут, продолжайте взбивать.

Киевский торт

В готовые взбитые белки выложите половину части муки с орехами и сахаром и аккуратно вручную размешайте до однородной консистенции.

Киевский торт по госту

Белки выложите аккуратно в форму и поставьте уже в разогретую до 150 градусов духовку. Остальные белки также взбейте, выложите в противень и поставьте в духовку. Коржи необходимо выпекать при температуре 140-150 градусов 2 -2,5 часа, режим духовка.

Готовые коржи должны отстояться сутки, после этого можно снять пергаментную бумагу.

Киевский торт

Соедините 2 коржа вместе и подровняйте большой корж с маленьким, обрезки измельчите в блендаре, они пойдут на обсыпку торта.


Киевский торт с фото

Киевский торт в домашних условиях. Крем шарлот. Рецепт с фото

Для приготовления крема Шарлот, смешайте яйцо с молоком и хорошо взбейте всё блендаром до однородной массы.

Киевский торт по госту

Затем вылейте эту смесь в металлическую кастрюлю, высыпьте сахар, поставьте на огонь и постоянно помешивая, доведите заварной крем до кипения,

Крем Шарлот

прокипятите его 2-3 минуты. Когда на креме появятся маленькие пузыри, и он станет тягучим, снимите его с огня,

Киевский торт

перелейте в стеклянную посуду, накройте пищевой пленкой и оставьте остывать.


Когда заварной крем для торта остынет, возьмите сливочное масло комнатной температуры, взбейте его блендаром минут 5, пока оно не побелеет и не станет однородным.

Киевский торт с фото

Затем продолжая взбивать, добавляйте по одной ложки заварной крема, пока у вас не получиться однородная гладкая сливочная масса крема. Отложите часть крема для украшения торта. Остальной крем разделите на 2 части, в одну часть добавьте коньяк, в другую какао.


Киевский торт

Как украсить киевский торт. Торт корзина с цветами. Рецепты с фото


Первый корж намажьте белым кремом Шарлот с коньяком

Киевский торт

и накройте вторым коржом.

Киевский торт

Верх и бока торта обмажьте шоколадным кремом,

Киевский торт

бока торта обсыпьте измельченной крошкой.

Киевский торт

Готовый Киевский торт вы можете украсить по своему усмотрению. Приятным моментов является то, что крем Шарлот отлично подходит для украшения тортов в домашних условиях с помощью кондитерского мешка. Я сначала сделала из белого крема корзинку,

Киевский торт с фото

затем добавила в крем розовый краситель

Киевский торт по госту

и сделала с помощью кондитерского мешка розочки,

Киевский торт с фото

получился торт корзинка с цветами.

Киевский торт с фото

Вот такой красивый киевский торт в домашних условиях с фото у меня получился. Настоящий Киевский торт очень плохо режется, чтобы вы смогли отрезать ровные кусочки, нагрейте перед этим большой нож и разрезайте торт. Вот  такой получается Киевский торт по госту в разрезе.

Киевский торт по госту

 

Посоветуйте друзьям:

Популярные материалы по теме:

 

Источник: Суперхозяйка.ру

Категория: Выпечка. Рецепты теста | Добавил: maxnina (18.12.2013) | Автор: Нина Максименко E W  

Просмотров: 63439 | Комментарии: 5 | Теги: бисквит, рецепт с фото, крем, рецепты для детей, рецепты, торты на день рождения, выпечка, торты, рецепты теста, фото-рецепт | Рейтинг: 5.0/8





Оставляйте комментарии. Нам интересно Ваше мнение о материале:

  Киевский торт. Киевский торт по госту. Крем Шарлот. Киевский торт в домашних условиях. Рецепты с фото

Всего комментариев: 5  
2
5  
Я тоже вчера зделала этот киевский торт Так красиво получилось что мама даже заплакала. Мне 12 лет но я теперь тоже суперхозяйка

2
3  
спасибо за мастер класс!!!приготовила по вашему рецепту,ну очень вкусно!!!!!

1
4  
anna, спасибо за добрые слова. Этот Киевский торт - действительно вкусная ШТУЧКА!
Супруга как-то побаловала нас с сыном сей вкусностью. Хоть она совсем готовить не умеет - но этот пошаговый фото-рецепт - мастер-класс Киевского торта  настолько понятный и  наглядный, что даже она (во вполне домашних условиях) - суперсправилась.
Теперь её попросим повторить!

3
2  
Ниночка, при случае, попроси подружку помочь тебе и сфотографировать мастер-класс по украшению тортов  ))  когда-то Киевский торт привозили только из Украины. Спасибо тебе за великолепный рецепт

3
1  
Киевский торт - очень красивый!!! Ниночка, у меня даже слов нет выразить мое восхищение, просто великолепная работа! Очень бы хотелось дополнительно от тебя мастер-класс, как делать украшения для торта . Я вот не умею делать такие розочки

Имя *:
Email *:
Код *:
Суперхозяйка.ру © 2016
Что ищем?
Меню
КАТЕГОРИ САЙТА
Видео-Рецепты [6]
Вторые блюда [91]
Выпечка в мультиварке [3]
Выпечка. Рецепты теста [50]
Десерты и сладости [19]
Детские рецепты [8]
Закуски. Рецепты закусок [57]
Запеканки. Рецепты [6]
Консервирование и заготовки [51]
Напитки. Коктейли. Вина [6]
Первые блюда. Супы [12]
Печенье. Рецепты [24]
Пироги - Рецепты [22]
Приправы и соусы - рецепты [4]
Салаты - Рецепты [44]
Советы по кулинарии [3]
Лучшие статьи

Закуски с хлебом и сыром. Гренки с чесноком, яйцом и сыром. Рецепт с фото

Закуски с хлебом и сыром. Гренки с чесноком, яйцом и сыром. Рецепт с фото


Аджика на зиму. Рецепт аджики с яблоками. Аджика с хреном и свежими помидорами. Рецепт полезной аджики

Аджика на зиму. Рецепт аджики с яблоками. Аджика с хреном и свежими помидорами. Рецепт полезной аджики


Лечо из сладкого перца с томатом, рецепт с фото. Консервирование перца, домашние заготовки из болгарского перца

Лечо из сладкого перца с томатом, рецепт с фото. Консервирование перца, домашние заготовки из болгарского перца


Может пригодиться
Используются технологии uWeb